لاماس مشرف
عدد الرسائل : 163 تاريخ التسجيل : 10/12/2008
| موضوع: فطاير تركية بحبها مهند هههههههههههههه الخميس ديسمبر 11, 2008 12:42 pm | |
| اليوم انا جبت لكم وصفه خطيييييييرة للفطاير التركيه يلا شوفوا
المقادير
- للعجين
3 كوب دقيق ¼ كوب سكر ½ كوب زيت خضار 1 ملعقة صغيرة ملح ¼ كوب زبادي 1 كوب ماء
2- مكونات الحشوات المختلفة 2-1 حشوة اللحم (فطيرة لحم تكا)
شرائح لحم بتلو صغيرة فلفل أحمر مُقطع مكعبات صغيرة طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة ملح و فلفل كمون مطحون فلفل أحمر حار (اختياري) بقدونس مفروم ناعم بصل مفروم ناعم
2-2 حشوة السبانخ
زيت زيتون بصل مفروم ناعم طماطم مفروم ناعم سبانخ طازجة مسلوقة (أو مُجمدة ) مع التخلص من الماء ثوم مفروم ناعم ملح و فلفل شطة (اختياري) سماق
2-3 حشوة الجبن ( جبن بالعجين)
جبن عكاوي (مبشور و منقوع في الماء لمدة 6 ساعات للتخلص من الملح) جبن موتزاريلا مبشور صفار بيض زيت زيتون ملح و فلفل بقدونس مفروم ناعم نعناع طازج مفروم
الطريقة- تُخلط مكونات العجين كلها في العجانة ، مع العجن الجيد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك . - يُقسم العجين إلى أقسام متوسطة ، و يُكور كل جزء و يُمد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُشكل حسب الرغبة إما على شكل دائري أو شكل القارب، و يُوضع علي العجين من الحشوات المختلفة .
للحشوات المختلفة
- تُخلط كل مكونات الحشو مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات ، و يُفرد كمية مناسبة من الحشو على العجين المفرود ما عدا منطقة الأطراف و التي نقوم بثنيها إلى الداخل ، مع الضغط على تلك الحشوة . - بالنسبة لحشوة السبانخ ، فيتم وضع المكونات على نار متوسطة الحرارة، مع التقليب لمدة خمس دقائق. - تُرص الفطائر على صاج مدهون بقليل من الزيت و تُخبز في الرف السفلي في فرن سابق تسخينه على درجة حرارة 220 درجة مئوية
تحياتي
أحمد
التوقيع: a sh غير متواجد حالياً رد مع اقتباس | |
|
جارة القمر
عدد الرسائل : 177 العمر : 39 تاريخ التسجيل : 10/12/2008
| موضوع: رد: فطاير تركية بحبها مهند هههههههههههههه السبت ديسمبر 13, 2008 9:06 am | |
| ممممممممممممممممممم ممممممممممممممم
بدنا انتى تعملى وتعزمينا هههههههههههههههه مرسى ياعسل | |
|
hazem
عدد الرسائل : 119 تاريخ التسجيل : 19/01/2009
| موضوع: رد: فطاير تركية بحبها مهند هههههههههههههه الإثنين يناير 26, 2009 11:03 am | |
| شو نفسي اسافر على تركيا لاتذوق الفطاير مع مهند | |
|
الجنرال Admin
عدد الرسائل : 204 العمر : 37 تاريخ التسجيل : 08/12/2008
| موضوع: رد: فطاير تركية بحبها مهند هههههههههههههه الإثنين يناير 26, 2009 1:47 pm | |
| ههههههههههههههههههههههه
ماتنسى تاخدنى معاك حازم
يسلموااااااااااااااااااااااا الفطاير | |
|